Schimburile comerciale de mirodenii au crescut intre Orientul Miljociu si India in era pre-crestina.  Fost construit chiar si un canal ce facea legatura intre Nil si Marea Rosie.

Atat grecii, cat si romanii cautau mirodeniile in special in scop medicinal. Printre condimentele cautate pot fi amintite piperul alb si negru, chimenul, menta, ghimbirul, busuiocul sau mustarul.

            Cand Egiptul a fost cucerit de romani, s-a creat un drum comercial intre India si Imperiu, de-a lungul Nilului. Apoi, condimentele aduse din India erau exportate spre Grecia si Italia, devenind astfel o sursa importanta de venituri pentru Imperiul Roman.

            China obtinea condimente din Indiile de Est si legase schimburi comerciale cu arabii, creandu-se astfel o ruta directa pentru comertul cu mirodenii.

Capitala Imperiului Bizantin, Constantinopole a inflorit ca puternic centru de comert cu mirodenii avand provenienta Orientului Mijlociu. Comertul cu usturoi, piper, sofran, nucsoara a reprezentat o sursa de prosperitate in sec. IV-V-lea..