Ingrediente:

-         2 linguri ulei de masline

-         2 cepe medii tocate

-         2 catei de usturoi zdrobiti

-         3 rosii medii decojite si tocate

-         3 linguri patrunjel tocat

-         Sare

-         Piper negru

-         2 vinete medii

-         2 lingurite de zahar

-         3 linguri suc de lamaie

-         125ml ulei de masline

Mod de preparare:

-         incalziti cuptorul la 180 grade

-         incalziti uleiul intr-o tigaie mare si caliti ceapa, usturoiul, rosiile si patrunjelul pana devin moi

-         asezonati cu sare si piper

-         faceti 3 despicaturi in fiecare vanata si lasati vinetele in apa sarata timp de 30 min

-         uscati, apoi introduceti  amestecul cu ceapa in despicaturi

-         puneti vinetele intr-un vas de copt si presarati zahar, suc de lamaie si o cantitate mare de ulei

-         acoperiti si coaceti 40 min

-         serviti la temperatura camerei cu iaurt