Melba si desertul ei

            La curma dintre secolele al XIX si al XX-lea, in 1892, soprana Nellie Melba (1861-1931) incanta publicul in opera lui Richard Wagner “Lonhegrin”. In cinstea ei, Ducele de Orleans a oferit un dineu, la care bucatarul sef al Hotelului Savoy, Auguste Escoffier, a introdus un nou desert, dedicat artistei si inspirat in prezentare din opera. Cum lebada tragea barca si cavalerul salvator al Elsei, asa si aceasta sculptura de gheata purta piersici peste un pat de inghetata de vanilie.

            Se spune ca marea artista adora inghetata, dar evita s-o consume temandu-se pentru corzile vocale. In acest desert bazat pe inghetata de vanilie si piersici, socul temperaturii era redus de fructe.

            La deschiderea hotelului Carlton, in 1900, bucatarul a introdus o noua versiune in care nu mai era prezenta lebada si in care piersicile erau garnisite cu piure de zmeura.